Berenjena Rayada Huerta Alboraya (500gr)

Berenjena Rayada del Huerto de la Alboraya: Frescura y Sabor Inigualables

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Propiedades Alimenticias:

La Berenjena Rayada del Huerto de la Alboraya es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. Con un contenido calórico bajo, aproximadamente 25 calorías por cada 100 gramos, es ideal para incluir en dietas equilibradas y saludables. Además, es rica en antioxidantes y compuestos beneficiosos para la salud del corazón.

Receta Original: Berenjenas Rellenas de Quinoa y Verduras

Ingredientes:

4 Berenjenas Rayadas del Huerto de la Alboraya

1 taza de quinoa cocida

1 cebolla, picada

2 tomates, picados

1 pimiento rojo, picado

2 dientes de ajo, picados

1/2 taza de queso rallado (opcional)

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C.

Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y hazles unos cortes en la pulpa.

Coloca las berenjenas en una bandeja para horno, rocíalas con aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta. Hornéalas durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, en una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén tiernos.

Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos más.

Añade la quinoa cocida a la mezcla de verduras y revuelve bien.

Rellena las berenjenas con la mezcla de quinoa y verduras.

Espolvorea queso rallado por encima si lo deseas y vuelve a hornear por unos minutos hasta que el queso se derrita.

Sirve las Berenjenas Rellenas de Quinoa y Verduras y ¡disfruta de una comida saludable y deliciosa!

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