La experiencia de Cortijo Luján en la crianza y en la recuperación de la raza Pajuna, ha propiciado el desarrollo de una variedad única, la Lujana®, genuina por su método de crianza y su calidad superior. Todos los animales son criados de forma natural en el Cortijo Luján, en las laderas de Sierra Nevada, con una alimentación natural y sostenible, en consonancia con toda la normativa de respeto animal.
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